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芋がらの甘酢漬け

まだ収穫には早いエビ芋ですが2度の台風で葉っぱもボロボロ茎も倒れかけています。しかも土が流れて肝心なお芋が飛び出してる~Σ(゚ロ゚;)というわけで土寄せをしながら少しだけ芋茎(いもがら)を収穫してみました。直売所ではみかけるけどコレもスーパーでは買えない食材ですね。フキのように皮を剥いてしばらく酢水につけて灰汁抜きをしました。軽く茹でて熱いうちに甘酢につけて出来上がり~♪かわいい~~~ピンク~~°ʚ(*´꒳`*)...続きを読む >

エビ芋(唐芋)の収穫

昨年はエビイモと呼んでいましたが土寄せをサボって湾曲しなかったので今年は唐芋と呼んでいます。葉っぱ ばかりが立派に育ち肝心なお唐芋は小ぶりでした(><);昨年、小さくて食べられない里芋を捨てた場所でスクスクと自然に育った里芋を掘ってみるとこれまで見たこともないようなぷっくりとした品評会クラスのお芋に育っていた!複雑な気持ちです (。ŏ﹏ŏ)。こぼれ種から育った野菜たちはどれも強く立派に育ちます。過ぎた...続きを読む >